Une extrudeuse de caoutchouc largement utilisée est utilisée

De nombreux types de extrudeuse de caoutchouc sont utilisés dans les industries alimentaires et plusieurs conceptions sont possibles pour une extrudeuse alimentaire. L'extrudeuse la plus couramment utilisée se compose de la ou des vis ou vis sans fin tournant à l'intérieur d'un manchon ou d'un baril pour être appelée extrudeuse à vis. Cependant, les extrudeuses à piston sont possibles bien qu'elles soient utilisées dans d'autres types d'industries. Les filets de la vis poussent le matériau plastifié vers l'avant et se déchargent à travers une ouverture ou la filière. Les détails sur les différents types d'extrudeuses et leurs composants sont disponibles.

Une variété d'extrudeuses ont été développées pour fabriquer différents types de produits alimentaires. Sur la base du nombre de vis, les extrudeuses peuvent être classées en extrudeuses monovis ou bivis. L'extrudeuse bivis est en partie développée sur l'expérience et les connaissances dérivées de la compréhension de la cuisson par extrusion monovis.

Une extrudeuse monovis classique comporte généralement trois sections : zones d'alimentation, de transition et de dosage. Les vis d'extrusion transportent séquentiellement l'alimentation entrante dans la section d'alimentation et chauffent l'alimentation pour former une masse plastifiée continue (dans les sections de transition et de dosage), tout en tournant dans le cylindre. La vis peut être conçue soit en une seule pièce, soit en plusieurs petits segments. Les systèmes bivis sont plus coûteux et plus complexes que les extrudeuses monovis. Cependant, les extrudeuses à double vis sont préférées par les industries alimentaires en raison de capacités de mélange améliorées, de caractéristiques de distribution de température uniformes, de la possibilité de contrôler le temps de séjour de l'alimentation et d'une capacité de déplacement positif améliorée. Les extrudeuses bivis, sur la base de la rotation, peuvent être classées en extrudeuses bivis contrarotatives et corotatives. Les industries alimentaires préfèrent les extrudeuses à double vis corrotatives à engrènement total en raison de plusieurs caractéristiques technologiques, en particulier, le meilleur contrôle de la machine et du produit, et le fonctionnement efficace pendant la cuisson par extrusion.3